|
|
Mosselcremesoep Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
35 gram boter
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 eetlepel kerrie
35 gram bloem
1 liter visbouillon
1 borrelglaasje Cognac
250 gram gekookte mosselen
zout
peper uit de molen
1 dl half stijfgeslagen slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui 3 minuten zonder hem bruin te laten worden.
Voeg de kerrie toe en fruit deze even mee.
Roer de bloem door het ui-kerriemengsel.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de visbouillon toe tot een gebonden soep is ontstaan.
Voeg de Cognac en de mosselen aan de soep toe en laat alles door en door warm worden.
Maak de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|